Чем полезно мясо лошадей, рассказала диетолог, патофизиолог Елена Парецкая. 

«Наиболее ценно в конине то, что она очень быстро усваивается в организме, в ней много белка, а ее компоненты дают согревающий эффект», — рассказывает врач.

Кстати, конину для улучшения вкуса и пикантности используют при производстве колбас в отдельных регионах Франции и Германии, а также в Венгрии и Японии. «Именно у японцев конина считается настоящим деликатесом и стоит на порядок дороже любого другого вида мяса», — поясняет эксперт.

- Конина содержит очень много белка и очень мало жира, что повышает усвоение протеинов. Также это мясо богато минералами и микроэлементами — это натрий и калий, фосфор и кальций, медь и железо, магний, витамины из группы В, витамин К и РР, А и Е, — поясняет диетолог. — Поступление витаминов группы В необходимы, чтобы полноценно работала нервная система, жирорастворимые витамины Е и А выполняют функции антиоксидантов, необходимы для здоровья волос и кожи. Кроме того, ретинол поддерживает здоровье глаз. За счет витамина К нормализуется свертывание крови, железо необходимо для того, чтобы предупредить анемию. Магний с калием помогают поддерживать уровень давления, предупреждают развитие сердечно-сосудистой патологии, выводят избыток жидкости из тканей.

Употребление конины на регулярной основе также помогает в снижении уровня холестерина, стимуляции метаболических процессов. Учитывая, что конина низкокалорийная — всего 215 ккал на 100 г продукта, она может стать частью диеты для людей, которые худеют. Кроме того, конина помогает укреплять иммунитет, улучшает здоровье костей и зубов.

Кому нельзя

Индивидуальная непереносимость конины встречается крайне редко.

«Нельзя есть конину тем, кто страдает от подагры и тяжелых патологий почек из-за перегрузки белком, а также при холецистите, на фоне нарушения желчевыделения. Осторожно нужно употреблять конину при повышенном уровне мочевой кислоты в крови и моче», — объясняет Елена Парецкая.

Временно стоит отказаться от употребления конины при проблемах с пищеварительной системой: нельзя есть конину при острой язве, гастрите, панкреатите и колите хотя бы на момент обострения. Стоит отказаться от конины в остром периоде инсульта или инфаркта, чтоб не перегружать организм.

Стоит употреблять конину в отварном виде — жареная может с непривычки вызвать несварение желудка. Детям до семи лет конину лучше не давать, она слишком сложна для усвоения детским организмом.

«И естественно, нужно строго следить за свежестью мяса и его приготовлением, плохо отваренная конина может быть опасной для здоровья», — резюмирует врач.