Азық-түлікті мұздатқышта сөмкелерде сақтау неге қауіпті

Азық-түлікті сөмкелерде мұздатқышта сақтау қауіпті, өйткені пластмасса бөлшектері тағамға ауыса алады, дейді фармакология кафедрасының ассистенті, Пирогов университетінің медициналық химия және токсикология бөлімінің кіші ғылыми қызметкері Денис Борозденко деп хабарлайды inbusiness.kz сілтеме жасай отырып Gazeta.ru.

Азық — түлікті мұздатқышта сақтау үшін полиэтилен пакеттерінің жиі қолданылуының басты себебі-кеңістікті үнемдеу, әмбебаптық және арзан баға. Бірақ сақтаудың бұл ыңғайлы әдісі физикалық, аспаздық және химиялық үш қауіпті тобына ие.

"Егер физикалық қауіптер туралы айтатын болсақ, қарапайым полиэтилен пакеттер қатты салқындаған кезде икемділігін жоғалтып, сынғыш болатынын түсіну керек. Сондықтан, мұндай пакеттердегі тамақ мұздатқышқа жай түсіп кетуі немесе мұздатқыштың иісіне малынуы мүмкін. Арнайы пакеттер жұлдызшамен белгіленеді, құрылымы тығыз және сирек жыртылады. Аспаздық қауіптер-тағамның сусыздануы, дәмнің, хош иістің және құрылымның жоғалуы. Пластмасса өнімді ауадан толығымен оқшаулай алмайды, тіпті микроскопиялық тесіктер арқылы да өнімдегі ылғал буланып, оның бетінде мұз кристалданады. Кәдімгі пакеттердегі бұл процесс өте тез жүреді-екі апта ішінде. Арнайы пакетте өнімдерді 6 айға дейін сақтауға болады", - деді доктор.

Химиялық қауіптер микропластикалық бөлшектердің тағамға ауысуымен байланысты.

"Қаптамадан өнімге химиялық көші-қон тіпті төмен температурада да жүреді. Бұл дегеніміз, пластмасса бөлшектері тағамға енеді және сақтау неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым пластик өнімге ауыса алады. Зерттеулер көрсеткендей: микропластиктер қандағы қанттың реттелуін бұзуы мүмкін, майдың жиналуына ықпал етеді, қабыну мен ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін. Дегенмен, дүрбелеңнің қажеті жоқ: адамға зиян келтіретін тікелей дәлелдер әлі жоқ. Уыттылық туралы деректердің көпшілігі жасуша дақылдарындағы зертханаларда немесе жануарларға жүргізілген тәжірибелерде алынған", — деп қорытындылады доктор.

Дәрігердің айтуынша, өнімдерді қауіпсіз және ыңғайлы сақтау үшін таңбаланған арнайы полиэтилен пакеттерін пайдалану қажет. Өнімдерді алты айдан аспайтын мерзімде сақтау ұсынылады.

Дерек көзі: https://inbusiness.kz